우리나라 국민이라면 제사라는 것을 참 빼놓을 수 없는 행사 중 하나입니다. 최근 들어 고물가 시대가 지속되어 제사를 생략하는 집들도 많이 볼 수 있는데요, 오늘은 간단하게 또는 가볍게 제사상 차리는 방법에 대해 포스팅하겠습니다.
추석, 설날, 명절 제사상 차리는 방법
매년 두번의 긴 연휴가 있습니다. 명절마다 제사상과 제사음식을 하느라 정신 없는 일정이죠, 그럼에도 불구하고 이제 본인이 제사를 지내야 하는 차례가 왔을 겁니다. 이 경우 눈대중으로 보다 직접 제사음식을 배치하려니 어디에 뭐가 있었지? 라는 질문을 하게 됩니다. 아래 그림을 보시고 명절 제사상 차리는데 참고하시기 바랍니다.
제사상은 보통 5열로 차립니다. 그림에서는 4열 기준으로 작성되었습니다. 제사상은 돌아가신 분의 신위(명패)가 있는 방향을 북쪽이라 가리킵니다. 그렇기 때문에 제주가 있는 쪽이 남쪽이 되는 것입니다. 제주가 바라볼 때 오른쪽이 동쪽, 왼쪽이 서쪽 즉 이는 일반적으로 저희가 생각하는 동서남북의 방향과 일치합니다.
신위(명패)가 있는 부분에서 가장 가까운 곳이 1열이며 아래로 내려 올 수록 음식의 종류도 달라지는데요, 지금부터 정리해드리겠습니다.
1.열 – 식사류, 계적, 밥, 국, 시점, 밥, 국, 편(떡)
2열 – 전류 및 생선, 산적, 육원전, 동태전, 두부전, 꼬지전, 병어, 조기(찜)
3열 – 북어포, 고사리, 도라지, 시금치, 숙주, 무나물, 침채, 식혜
4열 – 대추, 밤, 배, 곶감, 사과, 약과, 산자
제사상 차리는 법으로 제사상은 보통 5열로 차린다. 제사상은 신위가 있는 쪽을 북쪽이라고 본다. 따라서 제주가 있는 쪽이 남쪽이고, 제주가 바라볼 때 오른쪽이 동쪽, 왼쪽이 서쪽이 된다. 보통 5열로 상을 차리는데, 신위가 있는 쪽을 1열로 보면, 1열은 식사류인 밥, 국 등이 오르고, 2열은 제사상의 주요리가 되는 구이, 전 등이 오르고, 3열에는 그다음 될 만한 부요리인 탕 등이 올라가며, 4열에는 나물, 김치, 포 등 밑반찬류, 5열에는 과일과 과자 등 후식에 해당하는 것들이 올라간다.
제사 지내는 절차
제사상을 차린 후 이제 실질적으로 제사를 지내야 하는데요, 제사 지내는 절차에 대해서 설명드리겠습니다. 제사의 절차는 기본적으로 총18번의 순서가 있습니다. 아래에 순서를 읽고 확인하시기 바랍니다.
1.영신(迎神)
대문을 열어 놓고 병풍을 치고 제상에 제수(제사음식)을 가지런히 두고 지방을 모시고 제사를 준비 합니다.
2.강신(降神)
영혼의 강림을 청하는 의식입니다. 제주가 신위 앞으로 나아가 향을 올리고 잔에 술을 조금 따라 두손으로 향불 위에서 세번 돌린 다음 모사(茅沙) 그릇에 조금씩 세번 붓고 두번 절한다. (향을 피우는 것은 향을 피워 천상에 계시는 조상의 혼령을 청하여 모시는 상징적인 행위이고 또 모사에 술을 붓는 것은 향기로운 술을 땅에 부어 지하에 계실 조상의 신을 모시는 절차이다.)
3.참신(參神)
신위(神位)에 인사하는 절차로서 모든 참사자가 다같이 두번 절하고 주부이하 여자는 네번 절한다.
4.진찬(進饌)
식어서는 안되는 진수(밥,국 등)를 지금 올리는 절차입니다. 따뜻한 음식을 미리 준비하시기 바랍니다.
5.초헌(初獻)
제주(祭主 ; 큰아들)가 첫번째 잔을 올리는 의식이다. 잔을 올린 뒤에 메그릇과 탕그릇 반개를 열고 물러 난다.
6.독축(讀祝)
초헌이 끝나고 참사자가 모두 엎드려 있으면 축관이 축문을 읽는다.
축을 다 읽고나서 참사자는 잠시 묵념을 하던지 곡을 잠시하고 나서 모두 일어나서 두번 절한다.
7.아헌(亞獻)
두번째 잔을 올리는 의식으로 원래는 주부(첫째며느리)가 올리다. 주부가 아니면 다음가는 근친자가 올리고 두번 절하고 주부(여자)는 네번 절한다.
8.종헌(終獻)
세번째 마지막 잔을 올리는 의식이다. 아헌자의 다음가는 근친자가 잔을 올리는데 잔을 7부쯤 부어서 올리다.
9.첨작(添酌)
종헌이 끝나고 조금있다가 제주가 다시 신위 앞으로 나아가 끓어 앉으면 집사는 술 주전자를 들어 종헌 때 7부쯤 따라 올렸던 술잔에 세번 첨작하여 술잔을 가득 채운다.
10.삽시정저(揷匙正著)
첨작이 끝나면 숟가락을 메그릇 중앙에 꽂는다.
숟가락 바닥(안쪽)이 동쪽으로 가게 꽂는다.
삽시정저가 끝나면 다시 재배한다.
11.유식(侑食)
첨작과 삽시정저 두 절차를 통 털어 유식이라 하는데 이는 진지를 많이 드시라고 권하는 의식이다.
12.합문(闔門)
조상님이 마음 놓고 잡수시도록 자리를 비우는 절차이다. 참사자 모두가 밖에 나가 읍한 자세로 잠시 있다가 문을 열고 들어 오던지 촛불을 잠시 끄고 그 자리에 엎드려 있다가 다시 촛불을 켠다.
13.계문(啓門)
닫았던 문을 여는 절차이다. 헛기침을 세 번하고 문을 열고 참사자가 모두 들어간다.
14.헌다(獻茶)
진숙수(進熟水)라고도 한다.
갱을 내리고 숭늉을 올린 뒤에 메 세술을 떠서 물에 말아 놓고 저를 고른다.
참사자는 모두 모리를 숙이고 잠시 동안 있다가 고개를 든다.
15.철시복반(撤匙復飯)
숭늉그릇에 놓인 수저를 시접에 거두고 메그릇의 뚜껑을 덮는다.
16.사신(辭神)
고인의 영혼을 전송하는 절차로 참사자가 신위 앞에 두 번 절한 뒤 지방과 축문을 불사른다.
신주(神主)일때는 축문만 불태우고 사당으로 다시 모신다.
이로써 제사를 올리는 의식 절차는 끝난다.
17.철상(撤床)
모든 제수를 물리는 것으로 제수(祭需)는 뒤에서부터 물린다.
18.음복(飮福)
음복이란 조상님께 물려주신 복된 음식이라 하여 제사가 끝나면 헌관이하 참사자와 가족들이 모여서 나누어 먹는다.
지금까지 명절에 제사상 차리는 방법과 제사를 지내는 절차에 대한 포스팅이었습니다.